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Petits Pains Croustillants aux Graines de Sésame

Petits Pains Croustillants aux Graines de Sésame

Petits Pains Croustillants aux Graines de Sésame

Petits Pains Croustillants aux Graines de Sésame

Hello, cela vous dit de faire vos propres des petits pains bien croustillants ? Alors suivez cette recette. Je suis sur que vous allez l’adopter très vite ! Elle est facile et rapide à faire.

J’ai trouvé cette recette sur le blog http://la-cuisine-de-rosmy.over-blog.com/

Merci à Rosmy pour son aimable autorisation pour que je puisse reproduire sa recette. N’hésitez pas à aller faire un tour sur son blog ou sa page Facebook. C’est un vrai régal 🙂 https://www.facebook.com/gourmandisedujourRose57

 

Pour faire environ 8 petits pains croustillants aux graines de sésame, il vous faudra :

510g de farine tout-usages ou pour pain type T55/T65
10g de levure sèche instantanée
325g (325ml) d’eau tiède
1 càc de sel
1 càc de sucre
75g de graines de sésame

 

 

Préparation :

1.Directement dans le bol de votre robot verser l’eau tiède et la levure sèche. Mélanger. Laisser de côté quelques minutes
2. Dans le bol de farine rajouter le sel et le sucre. Mélanger.
3. Verser la préparation farine-sel-sucre dans la préparation eau-levure.
4. Avec une cuillère en bois mélanger le tout.
5. Mettre le crochet sur le robot.
6. Pétrir la pâte pendant 5 minutes vitesse lente 2/3.
7. A bout de 5 minutes la pâte est prête elle ne colle plus aux mains.
8. Travailler encore un petit la pâte dans le bol avec les mains.
9. Former une boule, la mettre au fond du bol. Mettre un film plastique sur le bol et laisser pousser la pâte pendant 1h30 dans un endroit à l’abri de la chaleur.
10. Au bout de 1h30, la pâte à doublé de volume. La verser sur un plan de travaille fariné.
11. Travailler la pâte en faisant un long boudin d’environ 60cm. Couper la ensuite en 8 morceaux à près égal.
13. Avec les doigts étaler la pâte. Mettre les graines de sésame et appuyer pour qu’elles adhérent à la pâte. Retourner la pâte et former vos petits pains soient en rond ou en longueur.
*Avant de finir de faire vos petits pains, pensez à préchauffer votre four à 200 degrés. Mettre un bol d’eau chaude dans le bas du four. Le laisser pendant toute la cuisson.
14. Mettre vos petits sur une plaque avec une feuille de cuisson ou un silpat.
15. Cuire pendant 25 minutes à 200 degrés.
Le temps de cuisson dépend de la taille de vos pains et de votre four.

 

Tips

Vous pouvez tout à faire ces petits à la main. Il faudra pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
L’eau doit être tiède, ni chaude ni bouillante. Si l’eau est trop chaude vos petits pains seront durs.
L’ajout des graines de sésame est optionnel.
Si vous souhaitez vos petits pains un peu plus cuits ou croustillants. Laissez les quelques minutes de plus dans le four. Surveillez la cuisson !
Il est important de laisser le bol d’eau chaude jusqu’au bout de la cuisson. Cela aide à rendre les petits pains croustillants. Attention de ne pas vous bruler avec l’eau quand vous allez le retirer du four. Attendez qu’elle refroidisse.

 

La recette en vidéo

 

J’espère que la recette vous a plu. N’hésitez pas à la liker, commenter et partager. Cela me fait toujours plaisir de lire un petit mot de vous.

Merci de vos encouragements.

Maya 🌼

Maya

4 Comments

Alexandra1 an ago

Merci maya😘😘😘

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Maya1 an ago

Avec plaisir Alexandra 😘

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Dookhee mandy1 an ago

Merci pour la recette

Reply

Maya1 an ago

Avec plaisir Dookhee Mandy 🌼

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